Gasztronómiai alapismeretek

Arabadzisz Iliászné-Oriskó Ferenc-Tomis Anna

Bemutatja tájegységeink konyháit, az élelmiszer-elõállítás és -feldolgozás higiéniai elõírásait. A gyümölcs- és zöldségdíszek elkészítéséhez szükséges kézügyességet fejlesztõ sógyurmázás, asztali díszítés szemléltetése zárja az anyagot.